酱酒勾调为什么要用新酒加老酒？（1）——南阳酱香酒加盟,酱香酒招商,酱香酒定制

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近年来，酱香型白酒以其独有的特点在众多品类的白酒中独领风骚，也让很多酒友认识并喜欢上了酱香酒，大家都想要买酱香酒尝试一下，但当看到或听到酱酒用“新酒勾调老酒”时，心里难免有一个疑问，为什么要勾调呢？新酒储存一定时间后不就是老酒了吗？  

其实，所有的酱酒都要用新酒加不同年份多轮次的老酒进行勾调，这样酒的味道才足够醇香！

酱酒新酒和老酒的差别   

一般认为，从生产到窖藏，存放时间1-5年的酒都可以叫做新酒。而6-30年，甚至50年的，则称之为老酒。酱酒“以酒调酒”的原因就在于新老酒的口感不一样。  刚酿造出来的新酒度数高，对口腔的刺激大，还带着一股粮食酒的苦味，但随着年份增长，苦味会越来越淡。所以新酒的甜、辣、苦味比较突出。    国知酒加盟,国知酒定制,国知酒招商

而老酒酯类物质的含量高，咸味较重，同时由于红缨子高粱酿造的原因，酒中还带有涩味和酸味。他的咸、涩、酸味比较突出。  新酒虽然可以直接入口，但喝起来会比较辣和烈，而且因为酯类物质含量少，香味比较淡。    国知酒加盟,国知酒定制,国知酒招商

老酒也能直接饮用，但酱酒的口感较为单调，酱味醇厚突出，入口没有勾调后的酒那么饱满、有层次感。只有将新酒的净爽和老酒的醇厚调和在一起，才能获得香气与口感的统一。国知酒加盟,国知酒定制,国知酒招商

贵州国知酒业有限公司，地处茅台镇核心产区7.5平方公里内，依山傍水、风景秀丽。根据各朝代的传统工艺和文化背景的不同，修建有汉、唐、宋、元、明、洁六朝酒坊，是贵州省白酒工业4A级旅游景区。国知酒加盟,国知酒定制,国知酒招商

以国知酒业为中心，以198公里为半径形成的源生态圈，中国的老八大名酒就有四家和数十家国优名酒在此区域内，被誉为中国核心名酒圈，是国家质量监督检验检疫总局认定的全国九家酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范基地。私人定制酒,私人定制酱香酒,私人定制酒招商加盟

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